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Notre Fromage Pur Brebis 
AOC : l'Ossau-Iraty est le seul fromage Pur Brebis pâte préssée ayant une Appellation d'Origine Contrôlée.Obtenue en 1980,elle certifie l'origine géographique d'un produit du térroir.Elle fixe des régles dans un cahier des charges rigoureux.Les producteurs de l'AOC Ossau Iraty élévent exclusivement des brebis de races locales.
Sous sa croute l'Ossau Iraty révéle une pâte au goût légérement noisetée, et offre des fromages issus d'une production fermière au goût typé ou de montagne à la saveur végétale.
La fabrication de notre fromage est totalement artisannale, de la traite des brebis à la fabrication du fromage. Nos brebis sont élevées dans un cadre verdoyant et en totale liberté dans nos verts paturages.
